(圖一)


土耳其料理之美味,是與中國法國菜齊名的。此回也果真見證了它名不虛傳之處,不僅好吃,價錢更是實在的可以,所以這一回我們的行李中完全沒有攜帶泡麵,相較於另一位同學去北歐只能苦哈哈地食用泡麵(北歐物價是咱們的六倍呀!),我們此行四人真是覺得到了天堂。

回國後談起,被朋友怡譏笑只會運用"好吃、超好吃"的字眼是引不起人對這些土耳其美食的嚮往之情的,朋友風接著說了:「那我們今晚就來做土耳其菜吧!」

於是,那晚,和朋友吃了一頓"偽"土耳其大餐,其實口味是很台的,但是一同做菜的氣氛彷彿又回到在土耳其時和夥伴一行四人買了小菜小酒回小旅館開party的時光,
是一段美麗的時光 ~~(有時覺得動人的記憶是因為它過不來而我們也回不去了....)

圖一:上圖是在土耳其享用的烤雞肉串套餐,醃好的雞肉和番茄、青辣椒一快放進爐火中炭烤,之後墊上米飯和大餅。下圖是回台灣做的偽土耳其菜,用了茄子、彩椒、番茄、絞肉和起司條,擺盤後放進烤箱中烤,滋味很台,不過因為添加了從土耳其帶回的香料調味, 還是有那麼一點"香料共和國"。

(圖二)

圖二左是我最愛的馬鈴薯泥肉團,因為我不知他的土耳其名稱,姑且讓我以這麼俗的稱謂呼喊它。最底下是豬絞肉,中間是馬鈴薯泥,最上層則是你所見的烤得焦脆的起司。這一回在路邊吃烤馬鈴薯才知道如何讓馬鈴薯泥柔軟Q嫩而不乾澀的方式,就是在馬鈴薯剛烤好或蒸好正熱騰騰時,加入起司條攪拌,風味果真的是大不同。

(圖三)

右圖是土耳其菜,左圖是我們仿做的土耳其菜。我一樣不知這道菜名。它近似於我們的番茄炒蛋這道家鄉菜,不過它的蛋不是全熟的,應該是在熄火起鍋前打了一顆蛋然後拌勻即可。這道菜是做完後是相像度最高的(應該有95%激似),可是我們的巧手真的把它做成了台式番茄炒蛋
風味!


(圖四)
 
總覽那天的偽土耳其全餐吧!


 
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